熊本のグルメ

にんにくの香ばしい香りが食欲をそそる熊本ラーメン。豚骨ラーメンの発祥の地・福岡県久留米市の久留米ラーメンをルーツにし、玉名から熊本へと広まったと言われています。熊本ラーメンは豚骨に鶏ガラなどをブレンドしたマイルドなスープが一般的。麺はのど越しのいい中太ストレート麺が多く使用されています。そして熊本ラーメン最大の特徴は、焦がしたり揚げたりしたにんにくのチップや、にんにくを揚げた油・マー油のトッピング。マイルドな豚骨スープと相まってより深い味わいを楽しめます。