古民家レストラン阿蘇はなびし
「阿蘇はなびし」では、昔ながらの阿蘇の郷土料理を、昔ながらの調理法で作ることで本当の阿蘇を味わっていただくことをモットーにしています。
それには阿蘇の大自然と清らかな水で生まれ育った地野菜が必要です。当店では、できるだけ旬な地元の食材を使用することで、なつかしく伝統的なおいしさを目指しています。
【所在地】〒869-2612 熊本県阿蘇市一の宮町宮地1861
【連絡先】0967-22-0896
熊本のグルメ
あか牛
和牛には4つの品種があり、「くまもとあか牛」となる褐毛（あかげ）和種もそのひとつ。阿蘇地域での放牧に適した牛として改良して誕生し、性格が大人しく飼育しやすいという特性があります。阿蘇地方では、豊かな草資源を活かした放牧がおこなわれていて、あか牛は毎日40～50kgの草を食べ、3～6km移動しながらのびのびと育ちます。肉質は赤みが多く和牛本来のおいしさを感じられます。また、適度の脂肪分があり、旨味と柔らかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。
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肉工房三協
熊本名物と言えば古くは馬刺し、そして現在はあか牛が多くのメディアに取り上げられています。当店の馬刺しはベテラン職人が厳選。あか牛は自社牧場で大切に育て上げたもので、程よい脂と和牛本来の旨味のある赤身が特徴です。飼育頭数日本一を誇る弊社のあか牛は、文字通り質も量も日本一！全国の有名デパート・レストランなどに発送しています。
【所在地】〒860-0058 熊本市西区田崎町430-11
【連絡先】096-352-7555
