熊本のグルメ

からし蓮根

れんこんの穴に辛子入りの味噌を詰めたものに卵黄を混ぜた小麦粉の衣を付け、油で揚げた熊本を代表する郷土料理です。江戸時代初期、病弱だった初代熊本藩主忠利公のために、水前寺の玄宅和尚が料理人たちに滋養強壮に良い料理を考案させ、作られたのがはじまりと言われています。シャキシャキの食感とほどよい辛味が特徴で、おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。

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株式会社おにさか

熊本名物・からし蓮根。弊社のからし蓮根は鼻にツンと抜ける辛さとうまみが特徴の秘伝の味噌が自慢です。いつでもできたてそのままの味を楽しめる「冷凍からし蓮根」も人気です。
【所在地】〒866-0853 熊本県八代市清水町１－８
【連絡先】0965-32-3517

ふくとく

熊本名物のからし蓮根は+H18、シャキシャキした触感の蓮根に鼻にツーンとくる辛さの辛子味噌を詰めて、菜種油でカラッと揚げたものです。当社はウコンを使用することで、表面の衣を鮮やかな黄色に仕上げています。熊本のお土産として、またはお酒のお供にどうぞ。
【所在地】〒860-0057 熊本市西区八島町723-1
【連絡先】096-355-0331

おだ商店

からし蓮根の専門店「おだ商店」では、黄色のからし蓮根だけではなく、ピンク色（チリペッパー）、緑色（わさび）からなる「三色蓮根」が人気です。お客さまの声から生まれた三色蓮根（さんしょくれんこん）は、今では新しい熊本のお土産として成長しました。県内の松橋本店、熊本駅店、熊本空港店、藍のあまくさ村店、すべての店舗で揚げたて実演販売をしています。
【所在地】〒869-0512 熊本県宇城市松橋町古保山1297－1
【連絡先】0964₋32₋9111

森からし蓮根

からし蓮根の発祥のお店です。歴史と伝統を誇る熊本の味、一子相伝としてその製法は代々受け継がれてきました。上質な原材料を使用し江戸時代の味をそのままに。伝統の手造り一筋で今に至ります。
観光庁長官賞を受賞した逸品をどうぞご賞味ください。
【所在地】〒860-8739 熊本県熊本市中央区新町2丁目12-32
【連絡先】096-351-0001

(有)髙見商店

蓮根の穴にからし味噌をつめててんぷら粉で揚げた郷土料理、からし蓮根を販売しています。当社の商品は、シャキシャキした蓮根と、つーんと鼻に抜ける辛みが特徴です。素材の食感や旨味を感じられるように衣も薄く揚げています。お酒のあてにもぴったりです。辛みが強い場合はマヨネーズを付けてお召し上がりください。
【所在地】〒866-0893 熊本県八代市海士江町2675-1
【連絡先】0965-32-4753